EXECUTIVE SOUS CHEF

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Descrizione

Executive Sous ChefLa nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.La realtà propone un’offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione.Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l’Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali. La risorsa si occuperà di:affiancare l’Executive Chef nella gestione della brigata, nell’organizzazione dei turni e nell’assegnazione delle attività;supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;coordinare l’operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità;collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie. Requisitiesperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell’organizzazione della brigata;conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. Soft skillsleadership e capacità di coordinare la brigata;capacità organizzativa e gestione delle priorità;precisione e attenzione alla qualità;problem solving e gestione delle criticità operative. Inquadramento economicoapplicazione del CCNL Commercio;contratto a tempo indeterminato;range retributivo: RAL €45.000 - €50.000 Profilo
Executive Sous Chef
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà propone un’offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.
La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l’Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali.

La risorsa si occuperà di:
• affiancare l’Executive Chef nella gestione della brigata, nell’organizzazione dei turni e nell’assegnazione delle attività;
• supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;
• coordinare l’operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità;
• collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;
• monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti
• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;
• conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell’organizzazione della brigata;
• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
• capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;
• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills
• leadership e capacità di coordinare la brigata;
• capacità organizzativa e gestione delle priorità;
• precisione e attenzione alla qualità;
• problem solving e gestione delle criticità operative.

Inquadramento economico
• applicazione del CCNL Commercio;
• contratto a tempo indeterminato;
• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000